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Cafetería de especialidad · Ecuador
Ko:fi
Bagels & Co.

Café de especialidad, bagels artesanales y experiencias únicas en cada visita.

☕ Espresso Bar 🥯 Bagels 40% Masa Madre 🧊 Cold Brew 🌿 Matcha & Chai
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Ko:fi
Bagels & Co.
100%
Especialidad
Nuestra Historia

Más que café,
una experiencia.

Ko:fi nació de la convicción de que el café puede ser algo extraordinario. Cada taza es el resultado de relaciones directas con productores ecuatorianos y una obsesión por la precisión en cada extracción.

Nuestros bagels, elaborados con 40% masa madre, son la pareja perfecta para un café que cuenta una historia. Desde la finca hasta tu taza, cada detalle importa.

100%
Café de especialidad
40%
Masa madre en bagels
4×
Talleres al mes
Edición Limitada Semanal

Cold Brew de la Semana

Disponible esta semana

Finca La Esperanza
Natural Process

🌍 Loja, Ecuador · Variedad: Caturra · Proceso: Natural

Perfil Sensorial
Frutas tropicalesCereza negraChocolate oscuroCuerpo suave

En las montañas de Loja, a 1,850 msnm, la familia Carrión cultiva café con técnicas heredadas de tres generaciones. Este natural process destaca por su perfil de fermentación controlada — 22 días sobre camas africanas — que resulta en una taza compleja, de cuerpo sedoso y notas a frutas maduras.

$4.50/ vaso 250ml
Reservar — Cantidades limitadas
Esta semana en Ko:fi
Semana del 13 — 19 de Abril, 2026
1
Molienda gruesa (1:8 proporción) en agua filtrada fría
2
Extracción en frío por 18–20 horas a 4°C
3
Filtrado doble para máxima claridad y pureza
4
Embotellado y servido a temperatura óptima
Unidades disponibles
⚠ Quedan pocas unidades
Plan mensual
Cold Brews de Abril 2026
Rotación semanal · Lote limitado
Semana 1 · 1–6 Abr
Hacienda Pambamarca
Pichincha · Washed
Caramelo, frutos amarillos, acidez delicada.
Semana 2 · 7–12 Abr
Finca El Paraíso
Carchi · Honey
Miel, durazno, cuerpo medio. Proceso honey 15 días.
Semana 3 · 13–19 Abr ⭐ ESTA SEMANA
Finca La Esperanza
Loja · Natural
Frutas tropicales, cereza negra, chocolate.
Semana 4 · 20–30 Abr
Lote Aniversario Ko:fi
Blend Ecuador · Natural
Blend especial de tres fincas. Complejo y balanceado.
Aprende con nosotros

Talleres de
Café

4
Clases por ciclo
8
Personas máx.
1×
Por semana

Cada mes ofrecemos un ciclo de 4 clases progresivas donde descubrirás el mundo del café de especialidad.

Materiales incluidos. No necesitas experiencia previa.

Clase 1 · Primera semana
Introducción al Café de Especialidad
Descubrimos qué hace especial a un café: la cadena desde la semilla hasta la taza, los distintos orígenes de Ecuador y el mundo, y cómo entrenar el paladar. Incluye cata guiada de 3 orígenes distintos.
90 minutosDuración
$25 / personaPrecio
IncluidosMateriales
Temas de la clase
  • Qué es el café de especialidad (puntuación SCA)
  • Regiones de Ecuador: Loja, Pichincha, Carchi
  • Procesos: washed, honey, natural
  • Rueda de sabores SCAA
  • Cata comparativa de 3 orígenes
Clase 2 · Segunda semana
Métodos de Extracción: V60 & Chemex
Domina el pour-over. Aprendemos la ciencia detrás de la extracción: molienda, temperatura del agua, flujo y tiempo. Cada participante prepara su propia taza y se lleva sus recetas personalizadas a casa.
2 horasDuración
$30 / personaPrecio
IncluidosMateriales
Temas de la clase
  • Ciencia de la extracción: TDS y rendimiento
  • El molino: grosor y su impacto en el sabor
  • Técnica V60: bloom, flujo y tiempos
  • Técnica Chemex: filtros y diferencias
  • Receta personalizada para casa
Clase 3 · Tercera semana
Mundo Espresso: La Máquina Perfecta
Extracción a presión: calibración de molino, dosis, distribución y tiempo. Aprenderás a reconocer un espresso perfectamente extraído y a preparar cappuccino y latte con técnica profesional.
2 horasDuración
$35 / personaPrecio
IncluidosMateriales
Temas de la clase
  • Anatomía de la máquina de espresso
  • Variables clave: presión, temperatura, tiempo
  • Distribución y tamper: técnica correcta
  • Reconocer sobre y sub extracción
  • Arte latte básico: corazón y tulipa
Clase 4 · Cuarta semana
Cold Brew en Casa
Preparamos cold brew desde cero: proporciones, tipos de agua, tiempo de extracción y métodos de filtrado. Cada participante lleva a casa su propio frasco preparado en clase.
90 minutosDuración
$30 / personaPrecio
+ Cold brew para llevarIncluye
Temas de la clase
  • Cold brew vs cold drip: diferencias
  • Proporciones y tipos de agua
  • Tiempos de extracción: 12, 18 y 24 horas
  • Filtrado y almacenamiento correcto
  • Recetas: lattes, cócteles y más

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Inscríbete al ciclo completo y obtén 15% de descuento. Grupos de máximo 8 personas.

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Ecuador · Próximamente nuestra ubicación
Horario
Lunes – Viernes: 7:00 – 20:00
Sábados y Domingos: 8:00 – 18:00
Redes & Contacto
@kofi.ec · kofi@cafe.ec
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